蔓平さやいんげん

さやいんげん

学名　Phaseolus vulbaris
マメ科インゲン属　
インゲンマメ（江戸時代に隠元禅師がもたらしたといわれるところから）
サンドマメ（一年に三度収穫できることから）

夏の暑さにぐったりしてたこの子たち。
少し涼しくなり、喜んでる様子。
元気いっぱい実をつけ始めた。



さやいんげんには、βカロチンとビタミンＢが多く含まれてる。
体内でビタミンＡに変わるβカロチンは、
粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病やガン予防に。
ビタミンＢ1は神経を安定させ、イライラを防止する効果があり、
ビタミンＢ2は脂肪の代謝を助けるため、
肥満防止やコレステロール値の低下などの効果がある。