ステックブロッコリー

ステックブロッコリー

学名　Brassica oleracea
アブラナ科アブラナ属
別名　スティックセニョール

ステックブロッコリーの中心部に、頂花蕾。
たくさん花蕾（わき芽）を収穫するためには、500円硬貨くらいになったら早く摘み取るのがよいらしい。
そろそろ摘み取るころかな。

ルッコラ

ルッコラ

学名　Eruca vesicaria ssp.sativa（エルーカ）
アブラナ科キバナスズシロ属
一年草

朝日を浴びたルッコラ。

花芽がつきはじめると取り除き、現状維持。

サラダでは食べきれないので、
今では、
果物と野菜のジュースの主役。
これなら、葉っぱがおっきくなっても大丈夫。

サフラン

サフラン
学名　Crocus sativus
アヤメ科クロッカス属
多年草
秋咲きクロッカス

Crocus は、ギリシャ語のcroke（糸）
めしべが糸状に長く伸びることから。

収穫したサフラン。



市販されてるものに比べ、少し、色つき、香りが劣る。
だけどそれ以上に、わくわくどきどきのサフランライスに感激！

ニゲラ

ニゲラ

学名 Nigella sativa
キンポウゲ科 クロタネソウ属
一年草　
別名 ブラッククミン

今年2度目のフウセンポピー（果実）
たくましい！
みならいたいね！


ブライアンミストの雰囲気はないけど（笑）

クロガネモチ（黒鉄黐）

クロガネモチ（黒鉄黐）
学名　Ilex rotunda
モチノキ科モチノキ属
常緑高木

今年は、実つきが悪い。
jyemuの住んでるところでは、この木をアクラ、と呼ぶ。



クロガネモチもモチノキのように、
樹皮から、とりもちを作ることができる。
ねばねばしてて、捕鳥（現在では法律違反）や捕虫に使われてたガム状のもの。

スミレ（菫）

学名　Viola mandshurica
スミレ科スミレ属
多年草
詳細は不明

可憐に咲くスミレ。


jyemuのおもいで。
スミレの花が咲くと、スミレの砂糖漬けを思いだす。
そして、デメルを。

Merry Christmas

心に残る、
素敵な一日になりますように！

セイヨウヒイラギ（クリスマスホーリー）

セイヨウヒイラギ（クリスマスホーリー）
学名　Ilex cornuta
モチノキ科モチノキ属
常緑低木
英名　イングリッシュホーリー

　

神聖な木（魔除けの木）
古代ローマでは、赤い実には魔除けの力があるとされ、
クリスマスの縁起ものとして、この木を飾った。

英名からホーリーとも呼ばれるが、
ホーリーはモチノキ属の総称としても使われている。

セイヨウヒイラギ
チャイニーズホーリー（ヒイラギモチ）
どちらもクリスマスの飾りにつかわれているけど、
セイヨウヒイラギが本来のクリスマスホーリーであるらしい。
若葉は、荒い派状で鋭い鋸歯状。

よく似てるモクセイ科に属すヒイラギは、
ホーリーとは全く別の植物で、実が黒紫色に熟す。

シャインマスカット

シャインマスカット
学名　Vitaceae Vitis
ブドウ科ブドウ属　
耐寒性落葉蔓性低木

新品種シャインマスカットは、
安芸津21号（スチューベン×マスカット・オブ・アレキサンドリア）に白南を交雑したブドウ

友人（農園）から、一枝いただきました。

20㎝くらいある葉は、
プレートに敷くと、デザートの盛り合わせをひきたててくれる。







jyemuは、ブドウが大好き。
ワインの味はよくわからないけど、アイスワインにはうるさい。

ムサシアブミ（武蔵鐙）

ムサシアブミ（武蔵鐙）

学名 Arisaema ringens
サトイモ科テンナンショウ属
多年草

大葉は2枚 小葉は3枚。
花姿は、仏炎苞を持つ。

緑の実もすっかりオレンジに染まり、倒れてる。

仏炎苞（趣味の園芸用語集より）
苞（ほう）が大型に変化して、花びらのようになったもの。
白や赤など、美しい色をもっているものが多く、目をひきます。
カラー、アンスリウムなどが代表格。
仏像の背にある光背（こうはい）に、形や雰囲気が似ていることから名付けられたようです。

オーシャンブルー

オーシャンブルー
学名　Ipomoea　congesta
ヒルガオ科イポメア属
宿根性
和名　ノアサガオ　琉球アサガオ

この子で、最後かな。


寒さで、花びらも葉も傷んでるよう。

来年は、もう少し大きな鉢に植え替えしてあげるからね！

コチョウラン（胡蝶蘭）

コチョウラン

学名 Phalaenopsis
ラン科コチョウラン属

花が、蝶の舞っている姿に似ているところからつけられたと言う胡蝶蘭

嬉しいプレゼント。
暖かいところにおいて楽しんでください、と。


フラワーショップに並ぶ胡蝶蘭もよいけど、
不自然に手を加えてない鉢がjyemuは好き！

シロワビスケ（白侘助）

シロワビスケ（白侘助）
学名　C.wabisuke cv. Wabisuke
ツバキ科ツバキ属
耐寒性常緑小高木
一重　猪口咲き　小輪

ついこの間は、まだ堅いつぼみだったワビスケ。
枝ぶりのよい子を、お茶室にいれた。

小さくて清楚な花。

ワビスケの名前の由来は、たくさんあるよう。
薄田泣菫 随筆『侘助椿』

この椿が侘助といふ名で呼ばれるやうになつたのについては、一草亭氏の言ふところが最も当を得てゐる。利休と同じ時代に泉州堺に笠原七郎兵衛、法名吸松斎宗全といふ茶人があつて、後に還俗侘助といつたが、この茶人がひどくこの花を愛玩したところから、いつとなく侘助といふ名で呼ばれるやうになつたといふのだ。

サザンカ（山茶花）

サザンカ

学名　Camellia sasanqua
ツバキ科ツバキ属
常緑広葉樹

白いサザンカより少し遅れて、ピンクも咲き始めた。

いつも思う。
このままでいてくれないかな、と。



白いサザンカは満開が好き。
ピンクは、開花途中が好き。

コマツナ（小松菜）

コマツナ

学名 Brassica rapa var. peruviridis
アブラナ科アブラナ属
江戸時代初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培され始め、
この名がついたとか。

コマツナも食べごろ。


虫たちも、よく知っている。
コマツナの葉は、どの葉よりもレースになってる。

ダイコン（大根）

ダイコン

学名　Raphanus raphanistrum L.
アブラナ科ダイコン属

ダイコンも順調に育ってくれた。
今夜は、風呂吹き大根。


いつかモリグチダイコンに挑戦してみたい。

大根の歴史は古く、仁徳天皇が磐之媛皇后に贈った大根の歌（古事記）

つぎねふ　山代女の　木鍬持ち　打ちし大根　根白の　白腕　枕かずけばこそ　知らずとも言はめ


つぎねふ　山代女の　木鍬持ち　打ちし大根　さわさわに　汝が言へせこそ　打ち渡す　八桑枝なす　来入り参い来れ

サザンカ（山茶花）

サザンカ（山茶花）
学名　Camellia sasanqua
ツバキ科ツバキ属
常緑広葉樹

冬の庭に白いサザンカの花。
華やかさと寂しさが同居する。
真っ白な花びらが、ひらひらと一枚ずつ散っていく。

つぼみもあとわずか。

キク（菊）

キク

学名　Dendranthema pacificum
キク科　キク属
多年草

畑友達からいただいたキクの苗、無事開花。


キクの周辺に顔をのぞかせたマルミノヒガサタケ。
暑さで枯れてしまった子たち。

夏の水やりを懐かしく思いだす。

アオキ（青木）

アオキ（青木）
学名　Aucuba japonica
ミズキ科アオキ属
常緑低木

常緑で枝も青いため、青木と言うらしい。
アオキの葉は薄く、今年の猛暑で随分傷んだ。
とても美味しそうな果実。



葉は苦味健胃作用があり、陀羅尼助に配合されている。
きっと、果実も苦いんだろうな。

オキザリス バーシカラー

オキザリス　バーシカラー
学名　Oxalis versicolor
オキザリス科カタバミ属（オキザリス属）
別名　ウェシコロル（ラテン語読み）
多年草

日差しを浴び花が開き、お日様がかげると昼間でも花を閉じてしまう。
つぼみ、花びらの裏は、ぐるぐるまきの赤い線。
花が開くと、ほんのり淡い淡いピンクのふちどり。
かわいいちっちゃな花たち。


オキザリスの葉は、三つ葉のクローバーっぽいものが多いけど、
バーシカラーは線状。

カブ（蕪）

カブ（蕪）
学名　Brassica rapa var. glabra
アブラナ科アブラナ属
カブは、春の七草ではスズナ（鈴菜）
カブの根の形が鈴のように見えることからついたとか
越年草

聖護院でつくる千枚漬け、
小カブでつくるカブのおろし蒸し、
カブは大好きな野菜！

カブの栄養価
根　ビタミンC　消化酵素アミラーゼ　アミノ酸　ブドウ糖　ペクチン
葉　ビタミンC　A　B1　B2
消化促進　風邪の予防によい。

つい捨ててしまう葉。
食べるよう心がけよう！




　

　

イロハモミジ（いろは紅葉）

イロハモミジ

学名　Acer palmatum
カエデ科カエデ属
落葉高木

イロハモミジ　　掌状に５～７裂する葉の先を、いろはにほへと、と数えたことから
モミジ（紅葉）　　カエデ科の樹木の他に、秋に葉が赤　黄　橙と紅葉する樹木を代表してカエデ属がモミジと呼ばれている
カエデ　　葉の形が蛙の手に似ているところから

この木は、最初から紫っぽい色の葉。
お日様の日差しを浴び、オレンジに染まる。

シロミノマンリョウ（白実の万両）

マンリョウ（白実の万両）

学名 Ardisia crenata
ヤブコウジ科ヤブコウジ属
常緑小低木

万両の葉は常緑で、常磐の栄光。
紅白の果実は、子孫繁栄、豊年豊作。
縁起の良い植物として親しまれている万両。

植えてる場所の違いかな。
貝塚伊吹の下、夏は半日陰、冬は陽だまりの白実の万両のほうが、
葉も実もよくついてる。

赤い実の万両は、一年中陽だまりのなか。
近くに薄黄木犀や百日紅の木があるけど、貝塚伊吹にはかなわない、かな。




赤い実もよいけど、清楚な白い実のほうがjyemuは好き。

マンリョウ（万両）

マンリョウ（万両）
学名 Ardisia crenata
ヤブコウジ科ヤブコウジ属
常緑小低木

万両　千両　百両　十両

万両（ヤブコウジ科）葉の下に垂れ下がって果実がつく。
千両（センリョウ科）葉のうえに果実がつく。
百両（ヤブコウジ科）万両より背が低く果実もすくない。
十両（ヤブコウジ科）百両より背が低い。


お正月の縁起ものとしてアレンジによくつかわれてるのは千両。

ヒャクニチソウ（百日草）

ヒャクニチソウ

学名 Zinnia elegans
キク科ヒャクニチソウ属
一年草
別名　ジニア
浦島草　花の寿命が長いことから

今年の種がこぼれ落ち、
ダイコンの葉の間から覗いた、2㎝くらいのちっちゃな花。
夏の暑い日差しの下、元気いっぱいに咲く花。
今は、寒い冬。
よく咲いたね！

ミズナ（水菜）

ミズナ（水菜）
学名　Brassica rapa var. nipposinica
アブラナ科アブラナ属
越年草
別名　キョウナ（京菜）　京都の名産ということで

ソラマメのおばちゃんから、11月頃5㎝くらいのミズナの苗をいただいた。

ミズナは、野菜室で長期保存→ゴミ箱の野菜だ。
そんな話をすると、
植えておいて食べたいだけ採ればよいよ、とのこと。
試しに3株植えてみた。

ミズナは、ビタミンＣ　カロテン　鉄　カルシウムを多く含む緑黄色野菜。
カロテン　ビタミンＣの働きで風邪予防、がん予防。
鉄分　カルシウムは、骨粗鬆症の予防や貧血予防。
ビタミンＣが豊富、美肌作りも期待できそう。

イロハモミジ（いろは紅葉）

イロハモミジ（いろは紅葉）
学名　Acer palmatum
カエデ科カエデ属
落葉高木

イロハモミジ　　掌状に５～７裂する葉の先を、いろはにほへと、と数えたことから
モミジ（紅葉）　　カエデ科の樹木の他に、秋に葉が赤　黄　橙と紅葉する樹木を代表してカエデ属がモミジと呼ばれている
カエデ　　葉の形が蛙の手に似ているところから

小さいころ、この木に登って遊んでた。
今では下のほうに枝はなく、
ちょっとだけ登って撮った（笑）

もっと上の枝には、赤、黄、橙とみごとな紅葉。

カエデの仲間、サトウカエデ（砂糖楓）の樹木を煮詰めてメープルシロップを作る。

ソラマメ（空豆）

ソラマメ（空豆）
学名 Vicia faba
マメ科ソラマメ属
越年草
空豆の由来は、豆果（さや）が空に向かってつくため

初めて植えたソラマメ。

近所のおばちゃんからソラマメの種を5粒いただき、
10月ころ蒔いた。
発芽したのは、4本。

ソラマメの季節、母がつくる翡翠豆が楽しみ！

そら豆の主な成分は、タンパク質とデンプン。
ビタミンＢ1やＢ2　Ｃ　鉄分　カリウムやカロチンも豊富。
ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復によい。
カリウムやカロチンは、コレステロール低下作用があり、
動脈硬化や心臓病の予防効果。

ハマナス

ハマナス

学名　Rosa rugosa
バラ科バラ属
落葉低木
根は染料
花はお茶
果実はローズピップ

あら、あんなところに果実が、、、
と近付くとオレンジに染まった葉。
きれいだな、とうっとり！



オレンジ色の果実も、まんまるかわいい！

カイガラムシ対策
油断してると、いつのまにかハマナスの枝や葉につくカイガラムシ。
竹エキス、植物エキス（松など）を混ぜたものを水で希釈してスプレーしている。
他の植物にもシュシュっとスプレー。
天然成分100％なので、環境にもやさしい。


野菜たちがフリフリのレースになるのはしかたない。
虫たちにも、おすそわけしてあげなきゃ。

ミニシクラメン（ガーデンシクラメン）

ミニシクラメン
学名　Cyclamen persicum
サクラソウ科シクラメン属
多年草
別名　
篝火花（かがりびばな）かがり火のように咲く花から
豚の饅頭（ぶたのまんじゅう）sow bread（雌豚のパン）シクラメンの球根が豚の餌になることから

jyemuのクリスマスの定番。
ゴールドクレストのまわりに、ミニシクラメン。

今年も鉢をひとまわり大きくしようと、、、
ミニシクラメン＆ゴールドクレストの鉢の植え替えをしてて気づく。

去年のミニシクラメンの種が落ち、発芽。
感激！
さっそく、ちっちゃなタピオカそっくりの球根（5ミリくらい）を、
植木鉢に植えてみることに。

来年はどんな様子だろう。



すごく楽しみ！

カリン（花梨）

カリン

学名　Chaenomeles sinensis
バラ科カリン属
落葉高木
別名　安蘭樹（アンランジュ）

アンラジュって、とてもよい響き。
寺社の境内に植えられている場合は、安蘭樹と呼ばれるらしい。
どうしてそう呼ばれるのか調べてみたけど、わからなかった。

唐招提寺（奈良）に植えられてるカリンは、菴羅樹という。
カリンは中国東部原産で、日本への伝来時期は不明。

日蓮聖人遺文の中に菴羅樹（アンラジュ）をみつけた。

魚の子は多けれども魚となるは少なく、
菴羅樹の花は多くさけども菓になるは少なし。
人も又此のごとし。
菩提心を発す人は多けれども
退せずして実の道に入る者は少なし。
すべて凡夫の菩提心は多く悪縁にたぼらかされ、
事にふれて移りやすき物なり。
鎧を着たる兵者は多けれども、
戦に恐れをなさざるは少なきがごとし。



ここで言われてる菴羅樹は、マンゴーをさすらしい。
マンゴーは、インド原産で、仏教の経典にもその名が見られ、
菴羅（アンラ）菴摩羅（アンマラ）と呼ばれてる。





と安蘭樹、菴羅樹はさらに謎を深めた。

沙羅の木 （夏椿）

沙羅の木

学名 Stewartia pseudo-camellia
椿科ナツツバキ属
落葉高木
沙羅双樹とまちがえたためこの名前がついたとか

夏の暑さに随分痛めつけられた沙羅の木。
少しだけ残った葉の紅葉と実。

マユミ（檀弓）

マユミ

学名　Euonymus hamiltonianus Wall
ニシキギ科ニシキギ属
落葉低木
材質が強い上によくしなる為、
かつて弓を作る材料に使われたところから名前がついた
現在では、印鑑や櫛の材料

とてもやわらかな色彩。
朱色の果実もかわいい！

ブラックベリー

ブラックベリー

学名 Rubus fruticosus Agg
別名 セイヨウヤブイチゴ(西洋藪苺)
バラ科キイチゴ属
原産国 北米
低木

ブラックベリーの葉も、
オレンジ　濃い紫　黄色と色とりどり。

この子は、金星に対応するハーブ
ベリー系のお茶、ケーキなど気分が落ち込んだときよいよ～

夏収穫後、実のついた枝は短く刈り込み（次の年、花は咲かない）
剪定は初冬か早春がよいらしいけど、jyemuは収穫後に済ませてしまう。
よいか悪いかわからないけど、、、

ヒイラギ（柊 疼木）

ヒイラギ（柊 疼木）
学名　Osmanthus heterophyllus
モクセイ科モクセイ属
常緑小高木
雌雄異株
葉は硬く、縁のとげとげに触るとヒリヒリ痛むところから、
疼（ひいら）ぐから、疼木になったとか。

よい香りの白い花。
モクセイ科の花たちは、とてもかわいい。

古くから鋭いトゲによって邪気を払う木とされ、
家の庭には表鬼門（北東）にヒイラギ、
裏鬼門（南西）に南天の木を植える習慣があった。


節分の夜、
ヒイラギの枝と大豆の枝に鰯（いわし）の頭を門戸に飾ると悪鬼を払うという。

ドウダンツツジ（満天星躑躅）

ドウダンツツジ（満天星躑躅）
学名　Enkianthus perulatus
ツツジ科ドウダンツツジ属
低木落葉広葉樹
和名　灯台躑躅
岬に立つ灯台の脚の部分に、
枝分かれする姿が似ていることからついたという

目の覚めるような、美しい紅葉。


春先には、スズランに似た白いかわいい花を楽しませてくれるだろう。
白い花を、満点の星に見立て満点星躑躅の名をもつ。

ツワブキ（石蕗）

ツワブキ

学名　Farfugium japonicum
キク科ツワブキ属
多年草
ツワブキの名は、艶葉蕗（つやばぶき）、艶のある葉のフキから

斑入りのツワブキよりも、少し遅れて咲いた。
黄色い花を見てると、ガンバロウって気持ちになる。

生薬名　たくご
茎と葉を打撲や火傷に用いる。

サクラ（桜）

近くのお宮の境内

サクラ（桜）
学名　Prunus × yedoensis（染井吉野）
バラ科サクラ属
古事記に登場する桜の霊、コノハナノサクヤヒメ（此花咲耶姫）は、
桜の花が咲くように美しい女性。
コノハナノサクヤヒメが、最初の種を富士山に蒔いたとこから、
サクラになったとか。

jyemuが学生のころ住んでた町、駅前からまっすぐ延びる大学通りの桜並木。
とてもきれいだった。
卒業してから一度も桜の季節に訪れたことがない。
また、行ってみたいな！

陽だまりのなか、落ち葉の上を歩くと、カサコソと音がする。
楽しくもあり、さみしくもあり。

タマネギ（玉葱）

タマネギ

学名　Allium cepa
ユリ科クロンキスト体系の多年草
ネギ科APG植物分類体系

今日は、雨の予報。
仕事から帰っての水やりは、日が暮れるのが早くちょっと大変。


植えたばかりの、この子たちは地面が乾かないほうがよい。
発芽したばかりの、野菜たちも。
月曜日は、朝から仕事で水やりに頭を悩ます。




雨は嬉しい。
久しぶりの雨に、畑も喜んでるだろう！

今年は、早生品種と中晩生品種を植えた。
早生品種は中晩生品種より早い時期（4月頃）から収穫ができ、貯蔵性はないとか。

来年は、赤たまねぎを育ててみたい。

クレマチス

クレマチス
学名　Clematis florida Thunb.
キンポウゲ科センニンソウ属
多年草

今年最後の一輪かな。

一度花が終わり、短く刈り込んでおいたら、また蔓が伸び、
美しく咲いてくれた。


クレマチスの仲間は、花弁をもたず、花びらのように見える青紫色の部分は萼。
テッセンは６弁（中国産）、風車は８弁（日本産）、それらを総称してクレマチスと呼ぶとか。

カラスウリ（烏瓜）

カラスウリ

学名 Trichosanthes cucumeroides
ウリ科カラスウリ属
つる性植物
多年草
雌雄異株で、雌花の咲く雌株にのみ果実をつける
朱墨の原料である辰砂の鮮やかな緋色に実の色が似ているから唐朱瓜と呼ばれた

今年は、いつもよりカラスウリの朱色に熟した実が少ない。

さみしいな！



何年前になるだろう。
秋をテーマのフラワーアレンジメントコンクール出品の花材を、
野山を歩きまわり探してるとき、カラスウリを見つけた。
あの時の感激は忘れない。
家に帰り、嬉しくて父に話したら、父は知ってた。
作品は、佳作。

コマツナ（小松菜）

コマツナ（小松菜）
学名 Brassica rapa var. peruviridis
アブラナ科アブラナ属
江戸時代初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培され始め、
この名がついたとか。

コマツナは、カルシウム　カロテン　ビタミンＣが豊富。

早くおおきくな～れ。
昨日もスーパーでコマツナを買った（笑）

野菜に含まれる亜硝酸塩が気になったので。


食品中の化学物質の複合的な影響について（廣瀬雅雄氏引用）
亜硝酸塩とアミン類の場合

野菜中に天然に含まれる硝酸塩は、体内で亜硝酸塩に還元され、魚・肉などに含まれる２級アミンと胃の中で化学反応を起こし、遺伝子に変異を起こす発がん物質であるニトロソ化合物となることが古くから知られていました。
最近、ラットの腸管内で胆汁酸と亜硝酸塩が化学反応し、発がん性のニトロソ胆汁酸が生成されることなど、新しい事実が徐々に分かってきました。
亜硝酸塩との反応でニトロソ化合物を生じ得るアミン類は、食品中に数多く存在すると考えられるため、今後この分野の基礎研究を行う必要があると思います。
ただし、野菜にはニトロソ化合物の生成を抑えるアスコルビン酸（ビタミンC）など、多くの有益な物質が含まれていることも忘れてはいけません。
先に説明したアクリルアミドの場合などと同様ですが、偏った食事を控え、十分な野菜や果物を含む食品をバランスよくとることが、毎日の食生活では大切だと考えています。